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2009.02.20 | 夕食におろしハンバーグ

夕食におろしハンバーグ。
普段ハンバーグにはマヨネーズをかけるというのがうちの夫流。そんな夫に有無を言わせず、今夜は予め大根おろしをかけた状態で出すことに。

熱いハンバーグに冷たい大根おろしをかけるとハンバーグが味気なくなりそうなので、大根おろしはハンバーグを取り出したあとのフライパンで酢醤油塩胡椒などで味付けし、少し煮詰めてハンバーグにかける。(カロリーが気になる場合は、きれいなフライパンでする方がいいかも。)

ハンバーグは、合挽肉に玉ねぎのみじん切り、卵、パン粉、牛乳、砂糖、酒、醤油、塩胡椒などで味付けして粘りが出るまでよくこねる。他に、きな粉や椎茸などを細かくして入れたりも。

低カロでヘルシーにするために豆腐を入れたりするといいらしいが、肉のジューシーさがハンバーグの旨味でもあると思うので、今回は入れないことに。

大根おろしと一緒に食べたことで、胃のもたれ方がいつもと違う気がしたり。

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